保菌検査（検便）

腸内細菌検査はなぜ必要か、また腸内細菌検査を実施して陽性となった場合どうしたらいいのか疑問に思われる方が多いと思いますが、腸内細菌検査が必要な方は次の方です。

1)食品営業施設で食品を直接取り扱う業務に従事している方（*1）
2)給食施設で働いている方（*2）
3)水道事業の浄水場などで働いている方（*3）
4)貯水場の清掃を業務としている方（*4）

［陽性の場合］
腸内細菌検査で陽性になった場合の取り扱いを法的に示しているのは「感染症の予防及び感染症の患者の医療に関する法律」（*5）です。細菌性赤痢や腸管出血性大腸菌のような三類感染症に感染した場合は、食品を直接取り扱う業務への従事制限を行う必要があります。

ノロウイルスによる食中毒は全国的に食中毒発生件数及び患者数の第一位が続き、食品からの感染はもちろんのこと、ウイルス保有者がさわった食材からの感染も多数報告されています。ノロウイルスを保有していても症状を示さない人も多くいるため、その対策に苦慮するところです。食品を扱う人はもちろん、老人保健施設や幼稚園・保育園で働く人は、ノロウイルス対策として手洗いの施行とノロウイルス検査を行うことが重要です。

［検査方法］
リアルタイムRT-PCR法
『大量調理施設衛生管理マニュアル』に記載されている遺伝子検査方法です。