社会全体の生活の安全・衛生向上に貢献するため「生活衛生ニュース」を発行しています。

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本日、最新号の第77号を公開しました。

今月号のテーマは
ジビエとは、狩猟で捕獲されたシカやイノシシなどの野生鳥獣の食肉を意味するフランス語です。
近年、野生鳥獣の増加に伴い農林業、特に農産物に対する被害が深刻化してきています。
そのため捕獲頭数も急増しており捕獲後の有効利用の拡大が望まれています。
今回はそんなジビエの衛生対策について詳しく解説している
「ジビエの有効利用とその衛生対策～そのジビエ安全ですか～」をお送りします。

どうぞご覧下さい！！